Mutfak Tariflerim

Fırında közlenen patlıcan, süzgeçte suyunu bırakıyor ve zeytinyağı-limon-sarımsak sosuyla buluşuyor. Dört kişilik, ölçüleri belli bir meze tarifi.

Sebzelerin gramajı belli, sosu ayrı kâsede karışan, tabakta dağılmayan 6 kişilik rus salatası tarifi. Haşlama süreleri ve saklama önerileriyle birlikte.

Sütlü tatlıda nişasta kıvamını tutturmak ve tavada altını yakmadan karamelize etmek sandığınız kadar zor değil. 6 kişilik, ölçülü bir kazandibi tarifi.

Közlenmiş kapya biber, ceviz ve nar ekşisiyle 4 kişilik muhammara. Ölçüler, adım adım yapılış, püf noktaları ve saklama notları bir arada.

Altı kişilik tencere yemeği olarak zeytinyağlı barbunyayı bir gece ıslatma, kısık ateşte pişirme ve tuzu sona bırakma üzerinden anlatıyorum. Tanesi dağılmayan, suyu çekilmiş bir…

Kırmızı mercimek ve ince bulgurun ölçüsü net, yoğurma kıvamı tarif edilmiş 6 kişilik mercimekli köfte tarifi. Limonlu sosu ayrı, servisi soğuk.

Mayasız sert hamur, çiğ kıymalı harç ve kızgın yağda kısa süreli kızartma. 10 adet çiğ börek için ölçüler, dinlendirme süresi ve püf noktaları.

Dört kişilik havuç tarator, haşlanmış havuç ve sarımsaklı süzme yoğurt sosuyla yarım saatte hazırlanan klasik bir soğuk meze. Ölçüler, adımlar ve kıvam püfleri burada.

Semizotunu sarımsaklı yoğurt sosuyla buluşturan, 4 kişilik ölçüleri net, hazırlığı 15 dakika süren pratik bir soğuk meze. Ölçüler, adımlar ve saklama önerisiyle.

Sodalı peynirli börek, yufkaların arasına peynirli harç sürülüp sodalı süt karışımıyla ıslatılarak fırında pişirilen 6 kişilik bir börek. Ölçüler, sosun kıvamı ve fırın süresi…