Kısaca: Tavuklu patates yemeği, 4 kişilik ölçülerle tek tencerede hazırlanan pratik bir akşam yemeğidir. Soğan ve tavuk kavrulur, patatesler eklenir, üstüne ölçülü sıcak su konur ve orta ateşte yaklaşık 35-40 dakikada yumuşar.
- 4 kişilik tarif; hazırlık 15 dakika, ocakta pişirme 35-40 dakika.
- Tavuk için kemiksiz but veya kalçalı et en iyi sonucu verir, göğüs daha çabuk kurur.
- Su ölçüsü 2 su bardağı (400 ml); patateslerin üstünü bir parmak geçmesi yeterli.
- Patatesler iri doğranınca dağılmaz ve yemeğin suyu bulanmaz.
- Buzdolabında 2 gün saklanır, ısıtırken az su eklemek gerekir.
İçindekiler
Tavuklu patates yemeği, tavuk ve patatesin aynı tencerede, kararında suyla piştiği pratik bir ev yemeği. Soğanı kavuruyorsunuz, tavuk rengini alana kadar ateşte dönüyor, ardından patatesler ve ölçülü sıcak su geliyor. Gerisini tencere hallediyor; ocakta geçen süre boyunca başında durmanız gerekmiyor. Aşağıda 4 kişilik, ölçüleri net bir tavuklu patates yemeği tarifi var.
Tavuklu patates yemeği kaç kişilik, ne kadar sürede pişer?
Tarif 4 kişilik hesaplandı ve orta boy bir tencerede rahatça pişiyor. Hazırlık aşaması yaklaşık 15 dakika, ocakta pişirme 35-40 dakika sürüyor. Patatesin cinsine göre bu süre birkaç dakika oynayabilir; en doğru kontrol çatal batırmaktır.
| Bilgi | Ölçü |
|---|---|
| Kaç kişilik | 4 kişi |
| Hazırlık süresi | 15 dakika |
| Pişirme süresi | 35-40 dakika |
| Gerekli ekipman | Orta boy tencere, tahta kaşık |
Tavuklu patates yemeği için malzemeler
Ölçüler 4 kişilik. Malzemelerin çoğu zaten mutfakta var; eksik olan tek şey taze tavuk ve patates. Salçanın yarısını biber salçasıyla değiştirirseniz rengi daha koyu ve kokusu daha belirgin olur.
- 600 gram tavuk eti (kemiksiz but veya kalçalı)
- 4 orta boy patates (yaklaşık 700 gram)
- 1 büyük kuru soğan
- 1 havuç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı sıcak su (400 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 defne yaprağı (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, son 10 dakikada)
Tavuklu patates yemeği nasıl yapılır?
Adımlar sırayla ilerliyor ve aradaki kavurma süreleri yemeğin lezzetini belirliyor. Aceleye getirilen soğan, yemeğin sonunda kendini belli ediyor.
- Soğanı yemeklik doğrayın. Tencereye sıvı yağı ve varsa tereyağını alıp orta ateşte ısıtın. Soğanı 3-4 dakika, kenarları hafif pembelenene kadar kavurun.
- Tavuk etlerini iri küpler halinde, yaklaşık 3-4 santimetre boyutunda doğrayın. Soğana ekleyip suyunu bırakıp çekene kadar, 5-6 dakika kavurmaya devam edin.
- Salçayı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Bu kısa süre salçanın çiğ kokusunu alır, yemeğe tatlı bir kavrulmuş aroma verir.
- Patatesleri iri küpler halinde, havucu halkalar halinde doğrayıp tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve defne yaprağını ilave edip 1-2 dakika karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin: 2 su bardağı, yani 400 ml. Suyun patateslerin üstünü bir parmak geçmesi yeterli; fazla su yemeği sulandırıp tadını seyreltir.
- Kapağı kapatın, önce yüksek ateşte kaynatın, sonra ateşi kısıp 35-40 dakika pişirin. Patatese çatal batırıp kolayca giriyorsa yemek olmuş demektir.
- Ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin. Bu arada suyu biraz koyulaşır. Servis öncesi ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Tavuklu patates yemeğinde su dengesi en kritik nokta. Tencerenin kapağı açıksa su daha hızlı buharlaşır; kapağı ara ara açıp bakmak yerine 20. dakikada bir kez kontrol etmek yeterli.
Tarifin tutması için püf noktaları
Bu yemek basit görünür ama birkaç küçük ayrıntı sonucu doğrudan değiştirir. Aşağıdakiler, tavuklu patates yemeğinin ilk denemede tutması için en çok işe yarayan notlar.
- Patatesleri iri doğrayın. Küçük küpler kısa sürede dağılır, nişastası suya karışır ve yemek bulanık görünür.
- Suyu sıcak ekleyin. Soğuk su pişirme süresini uzatır, tavuğu sertleştirir.
- Tuzu patateslerle birlikte koyun. En başta atılan tuz tavuğun suyunu erken çeker.
- Fazla karıştırmayın. Pişirme boyunca tencereyi 2-3 kez hafifçe sallamanız patateslerin bütün kalması için yeterli.
- Tavuk göğsü kullanacaksanız eti ilk başta değil, son 15 dakikada ekleyin; böylece kurumaz.
Servis ve saklama önerisi
Tavuklu patates yemeği pilav, bulgur pilavı ya da sadece ekmekle iyi gider. Yanına bir kase yoğurt ve mevsim salatası koyduğunuzda sofra tamamlanır. Suyu bol seviyorsanız servis sırasında tencerenin altından kaşıkla alın.
Artan yemek soğuduktan sonra kapaklı bir kapta buzdolabında 2 gün dayanır. Isıtırken 2-3 yemek kaşığı su ekleyip kısık ateşte karıştırarak ısıtın; patatesler aksi halde dibe yapışır. Dondurucuya koymayı önermiyorum, çözülen patatesin dokusu dağılıyor.
Tavuklu patates yemeğini çeşitlendirmek isterseniz
Aynı tencere mantığıyla ilerleyip malzemeyi değiştirmek mümkün. Bezelye, taze fasulye ya da kırmızı biber eklemek yemeği bir anda başka bir tarife çeviriyor. Sebzeli bir tencere yemeği arıyorsanız zeytinyağlı yeşil fasulye tarifi iyi bir alternatif; haftalık plana kuru baklagil eklemek isterseniz kıymalı taze barbunya tarifi de aynı gün içinde yetişiyor.
Fırın tarafına geçmek istediğiniz akşamlarda fırında tavuk but pirzola tarifi patatesle birlikte tek tepside pişiyor ve tencere yemeğine göre daha az ocak işi istiyor. Misafire çay yanı bir şeyler hazırlayacaksanız mayalı poğaça tarifi ile menüyü tamamlayabilirsiniz.
Tencerede tavuklu patates yemeği, hafta içi akşamların en pratik çözümlerinden biri olarak kalıyor: malzeme az, bulaşık tek tencere, sonuç doyurucu. Tarifi bir kez ölçüleriyle yapın, sonraki denemelerde tuzu ve salçayı damak tadınıza göre ayarlayın.
Sık sorulan sorular
Tavuklu patates yemeğine ne kadar su konur?
4 kişilik tarif için 2 su bardağı, yani yaklaşık 400 ml sıcak su yeterli. Suyun patateslerin üstünü bir parmak geçmesi idealdir; fazlası yemeği sulandırır ve tadı seyreltir.
Tavuklu patates yemeği tavuk göğsüyle olur mu?
Olur, ancak göğüs eti daha çabuk kurur. Göğüs kullanacaksanız kavurma aşamasını kısa tutun ve eti pişirmenin son 15 dakikasında tencereye ekleyin. But veya kalçalı et daha yumuşak sonuç verir.
Patatesler dağılmadan nasıl pişer?
Patatesleri iri küpler halinde doğrayın, orta ateşte pişirin ve karıştırma sayısını azaltın. Tencereyi kaşıkla karıştırmak yerine ara ara hafifçe sallamak patateslerin bütün kalmasını sağlar.
Yemek ertesi gün yenir mi, nasıl saklanır?
Soğuduktan sonra kapaklı kapta buzdolabında 2 gün saklanabilir. Isıtırken 2-3 yemek kaşığı su ekleyip kısık ateşte karıştırın. Patatesin dokusu bozulacağı için dondurucuya koymanızı önermem.
Yemeğin suyu çok olduysa ne yapılır?
Kapağı açık, kısık ateşte 5-10 dakika pişirmek suyu bir miktar çektirir. Suyu tamamen çekmiş ve dibi tutmuşsa tencereyi ocaktan alıp yemeği başka bir kaba aktarın.
Yorum yaz