Kısaca: Tavuklu bezelye yemeği, tavuk, bezelye, havuç ve patatesin tek tencerede kavrulup kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanan doyurucu bir akşam yemeği. 4 kişilik tarifte hazırlık yaklaşık 20 dakika, pişirme 35-40 dakika sürüyor. Ölçüler net, adımlar kısa; yanına pilav ve yoğurt eklendiğinde günlük sofraya rahatça eşlik ediyor.
- 4 kişilik, hazırlık 20 dakika, pişirme 35-40 dakika, toplamda yaklaşık 1 saat.
- Tavuk önce mühürleniyor, sebzeler aynı tencerede sırayla kavruluyor.
- Sıcak su ya da tavuk suyuyla pişen yemek, un ve salçayla hafifçe koyulaşıyor.
- Dondurulmuş bezelye kullanılacaksa son 12-15 dakikada eklenmeli.
- Buzdolabında 2-3 gün saklanabilir; patates nedeniyle dondurucu önerilmez.
İçindekiler
Tavuklu bezelye yemeği, havuç ve patatesle aynı tencerede pişen, tavuk suyunu sebzelere bırakan doyurucu bir akşam yemeği. Dört kişilik bu tarif hazırlıkla birlikte yaklaşık bir saatte sofraya geliyor. Malzemelerin hepsi markette ve pazarda kolay bulunuyor; işin en uzun kısmı doğrama.
Tavuklu bezelye yemeği kaç kişilik, ne kadar sürede pişer?
| Bilgi | Değer |
|---|---|
| Kişi sayısı | 4 kişilik |
| Hazırlık süresi | 20 dakika |
| Pişirme süresi | 35-40 dakika |
| Toplam süre | Yaklaşık 1 saat |
| Tencere boyutu | 4-5 litrelik |
Dört kişilik tavuklu bezelye yemeği için 4-5 litrelik bir tencere yeterli. Tavuk kemikli parçalardan seçilirse pişirme süresi 10 dakika kadar uzar; kemiksiz but ya da göğüsle süre kısalır ama göğüs eti daha çabuk kuruduğu için ateşi iyi ayarlamak gerekir.
Malzemeler: 4 kişilik tavuklu bezelye yemeği için ölçüler
Aşağıdaki ölçüler orta boy sebzeler içindir. Bezelye taze ya da dondurulmuş olabilir; ikisi de aynı miktarda kullanılabilir.
| Malzeme | Ölçü |
|---|---|
| Tavuk eti (kemiksiz but veya göğüs) | 600 gram |
| Bezelye (taze veya dondurulmuş) | 2 su bardağı (yaklaşık 300 gram) |
| Patates | 2 orta boy (yaklaşık 300 gram) |
| Havuç | 2 orta boy (yaklaşık 150 gram) |
| Soğan | 1 orta boy |
| Domates salçası | 1 yemek kaşığı |
| Zeytinyağı | 3 yemek kaşığı |
| Un | 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı) |
| Sıcak su veya tavuk suyu | 4 su bardağı |
| Tuz | 1 tatlı kaşığı |
| Karabiber | Yarım çay kaşığı |
| Defne yaprağı | 1 adet (isteğe bağlı) |
| Maydanoz | Yarım demet, servis için |
Tavuklu bezelye yemeği nasıl yapılır?
Tarifin tamamı tek tencerede ilerliyor. Sıra önemli: önce tavuk, sonra sert sebzeler, en son salça ve bezelye.
- Tavuğu hazırlayın: Tavukları yıkayıp kâğıt havluyla kurulayın, iri kuşbaşı doğrayın. Tuzun yarısını ve karabiberi serpip karıştırın. Çiğ tavuk için ayrı bir doğrama tahtası kullanmak işi kolaylaştırır.
- Tavuğu mühürleyin: Tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, tavukları tek kat halinde koyun. Yüksek ateşte, altı beyazlayıp hafif renk alana kadar 4-5 dakika çevirin. Tavukları tabağa alın.
- Sebzeleri kavurun: Aynı tencereye kalan yağı ekleyin. Yemeklik doğranmış soğanı 2 dakika, ardından küp doğranmış havucu 2-3 dakika kavurun. Havuç hafif yumuşasın.
- Patatesi ekleyin: Patatesleri küp küp doğrayıp tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kadar daha kavurun. Ardından salça ile unu katıp 1 dakika boyunca karıştırın; unun kokusu çıkmalı.
- Hepsini birleştirin: Tavukları tencereye geri alın, bezelyeyi ekleyin. Kalan tuzu ve defne yaprağını da ekleyin.
- Suyu ekleyin: Sıcak suyu yavaşça dökün, tahta kaşıkla tencerenin tabanını kazıyın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kapağı kapatın.
- Pişirin: Kısık ateşte 30-35 dakika pişirin. Patatesin çatala girdiğinde dağılmadan yumuşadığı an yemek olmuş demektir.
- Dinlendirin: Tencerenin altını kapatıp 5-10 dakika bekletin. Servis kâsesine alırken üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Tavuklu bezelye yemeğinin tutması için püf noktaları
- Dondurulmuş bezelye kullanacaksanız çözdürmeyin; son 12-15 dakikada tencereye ekleyin. Böylece rengi ve tadı korunur.
- Suyu mutlaka sıcak ekleyin. Soğuk su tavuk etini sertleştirir ve pişme süresini uzatır.
- Tavuk suyu kullanırsanız tuzu yarım tatlı kaşığıyla başlayıp sonunda tadına bakarak ayarlayın.
- Un kullanmak istemiyorsanız suyu 3,5 su bardağına düşürün; salça ve patates nişastası yemeğe yeterli kıvamı verir.
- Pişirirken sık sık karıştırmayın. Patates dağılır, yemek bulanık bir hal alır. Kontrol için tencerenin sapından hafifçe sallamak yeterli.
Servis önerisi: tavuklu bezelye yemeğinin yanına ne gider?
Tavuklu bezelye yemeği en çok pirinç pilavı ve sebzeli bulgur pilavı tarifi ile gidiyor. Yanına bir kase yoğurt ve turşu koyduğunuzda günlük akşam yemeği tamamlanır. Sofrayı biraz zenginleştirmek isterseniz rus salatası tarifi iyi bir eşlikçi; mayonezli olduğu için porsiyonu küçük tutmakta fayda var. Yemeğe başlangıç arıyorsanız bezelye çorbası tarifi aynı malzemeyi değerlendirmenin pratik yolu.
Haftaya farklı bir tencere yemeği istiyorsanız fırında İzmir köfte tarifi de tek tepside hazırlanan doyurucu bir seçenek. İki tarifi aynı hafta yaparsanız alışveriş listesini birlikte çıkarabilirsiniz.
Tavuklu bezelye yemeği nasıl saklanır?
Yemek soğuduktan sonra kapaklı bir kaba alın; buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtırken tencereye 2-3 yemek kaşığı su ekleyin, kısık ateşte karıştırarak ısıtın. Patates pişmiş halde dondurucuda dokusunu kaybettiği için bu yemeği dondurmanızı önermem; taze yapmak daha iyi sonuç veriyor.
Tavuklu bezelye yemeğini bir gün önceden yaptıysanız lezzeti daha da oturur. Isıtırken üzerine taze maydanoz eklemek, bekleyen yemeği toparlar. Servis tabağına aldıktan sonra tekrar buzdolabına koymayın; kalanı ayrı kapta saklayın.
Sık sorulan sorular
Tavuklu bezelye yemeğine hangi tavuk parçası daha iyi olur?
Kemiksiz but en iyi sonucu verir; hem daha yumuşak kalır hem de yemeğe az da olsa yağ bırakır. Göğüs eti kullanacaksanız pişirme süresini 5 dakika kısaltın, aksi halde kuruyabilir. Kemikli parçalarla yapıyorsanız süreyi 40-45 dakikaya çıkarın.
Dondurulmuş bezelye ile tavuklu bezelye yemeği olur mu?
Olur, en pratik hali bu. Bezelyeyi çözdürmeden, pişmenin son 12-15 dakikasında ekleyin. Konserve bezelye kullanıyorsanız daha da geç, son 5 dakikada ekleyin ve tuzu azaltın.
Yemek fazla sulu olduysa ne yapmalıyım?
Kapağı açıp 5-10 dakika kısık ateşte pişirin, suyu buharlaşsın. Hâlâ suluysa 1 tatlı kaşığı unu yarım çay bardağı soğuk suda açıp yavaşça karıştırarak ekleyin, 2-3 dakika kaynatın.
Tavuklu bezelye yemeği kaç gün yenir?
Buzdolabında kapalı kapta 2-3 gün saklanabilir. Her seferinde kaynama noktasına kadar ısıtın; kalan yemeği tekrar soğutup saklamayın.
Sık sorulan sorular
Tavuklu bezelye yemeğine hangi tavuk parçası daha iyi olur?
Kemiksiz but en iyi sonucu verir; yumuşak kalır ve yemeğe hafif yağ bırakır. Göğüs etiyle pişirme süresini 5 dakika kısaltmak gerekir. Kemikli parçalarda süre 40-45 dakikaya çıkar.
Dondurulmuş bezelye ile tavuklu bezelye yemeği olur mu?
Olur. Bezelyeyi çözdürmeden, pişmenin son 12-15 dakikasında ekleyin. Konserve bezelye kullanıyorsanız son 5 dakikada ekleyip tuzu azaltın.
Yemek fazla sulu olduysa ne yapmalıyım?
Kapağı açıp 5-10 dakika kısık ateşte pişirin. Yetmezse 1 tatlı kaşığı unu yarım çay bardağı soğuk suda açıp karıştırarak ekleyin ve 2-3 dakika kaynatın.
Tavuklu bezelye yemeği kaç gün saklanır?
Buzdolabında kapalı kapta 2-3 gün saklanır. Isıtırken kaynama noktasına kadar ısıtmak ve kalan yemeği tekrar soğutup saklamamak gerekir.
Yorum yaz