Kısaca: Bezelye çorbası tarifi, bezelye ve patatesin birlikte pişirilip blenderdan geçirilmesiyle hazırlanır; üzerine tereyağında kuru nane ve pul biber kızdırılarak sos yapılır. 4 kişilik tarif yaklaşık 10 dakika hazırlık, 30-35 dakika pişirme istiyor. Taze veya dondurulmuş bezelyeyle aynı sonucu alırsınız.
- 4 kişilik, hazırlık 10 dakika, pişirme 30-35 dakika
- Taze, dondurulmuş ya da konserve bezelyeyle yapılabilir
- Patates hem kıvam hem doyuruculuk veriyor
- Tereyağlı nane sosu ocaktan aldıktan sonra hazırlanıyor
- Buzdolabında 3 gün saklanabilir, servisten önce sıcak suyla açılır
İçindekiler
Bezelye çorbası tarifi, taze ya da dondurulmuş bezelyenin patatesle aynı tencerede kaynadığı, üstüne tereyağında kuru nanenin kokusu çıkarılarak hazırlanan sosun döküldüğü pratik bir ev çorbası. Dört kişilik bu tarif yaklaşık 45 dakikada sofraya geliyor ve malzemelerin çoğu zaten mutfakta. Bezelyenin tatlılığı, patatesin kıvamı, nanenin kokusu bir arada; blenderdan geçirmeye de çok uygun.
Çorbayı püre gibi değil de kaşıkta taneleri görünecek şekilde seviyorsanız blenderı kısa tutun. Patatesin bir kısmını çatalla ezip tencereye geri koymak da kıvamı doğal yoldan yoğunlaştırıyor. Yani ilk kez yapacak biri için bile fazla risk taşımayan bir tarif.
Bezelye Çorbası Tarifi Kaç Kişilik, Ne Kadar Sürer?
Tarif 4 kişilik, orta boy bir tencere için hesaplandı. Hazırlık 10 dakika, pişirme 30-35 dakika sürüyor; çorbanın ocakta dinlenmesi ve blender öncesi beklemesiyle toplam süre 45 dakikayı buluyor. Soğanı doğrarken patatesleri de soyarsanız hazırlık kısalıyor.
| Bilgi | Değer |
|---|---|
| Kaç kişilik | 4 kişi |
| Hazırlık süresi | 10 dakika |
| Pişirme süresi | 30-35 dakika |
| Toplam süre | Yaklaşık 45 dakika |
Taze Bezelye mi, Dondurulmuş Bezelye mi Kullanmalı?
Mevsiminde taze bezelye kullanırsanız çorba daha tatlı oluyor; ayıklayıp yıkamanız yeterli. Dondurulmuş bezelye yılın her ayında aynı sonucu veriyor ve çözdürmeye gerek kalmıyor. Konserve bezelye de olur ama taneler daha yumuşak olduğu için son 10 dakikada eklemek gerekiyor. Bu bezelye çorbası tarifi üçüyle de tutuyor, sadece su miktarını biraz ayarlamanız yeterli.
Malzemeler: Bezelye Çorbası Tarifi İçin Ne Gerekli?
Ölçüler 4 kişilik ve orta boy bir tencere için. Su bardağı 200 ml olarak alındı.
- Bezelye: 3 su bardağı ayıklanmış taze bezelye (yaklaşık 400 g) veya aynı miktarda dondurulmuş bezelye
- Patates: 2 orta boy patates (yaklaşık 300 g), 1-1,5 cm küpler halinde doğranmış
- Soğan: 1 orta boy soğan, ince yemeklik doğranmış
- Tereyağı: 2 yemek kaşığı (tencere için)
- Un: 1 yemek kaşığı, silme
- Su: 5 su bardağı sıcak su, varsa tavuk suyu
- Tuz: 1 tatlı kaşığı, damak tadına göre azaltıp çoğaltın
- Karabiber: 1 çay kaşığı
- Nane sosu için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı pul biber
Patatesli Bezelye Çorbası Tarifi: Adım Adım Yapılışı
Bezelye çorbası tarifi, adımlar sırayla izlendiğinde tutuyor; özellikle un ve sıcak su kısmında acele etmeyin.
- Soğanı 2 yemek kaşığı tereyağında kısık ateşte, kenarları hafifçe saydamlaşana kadar kavurun. Bu 4-5 dakika sürüyor; soğanın tatlılığı çorbanın temelini oluşturuyor.
- Unu ekleyip 1 dakika daha karıştırın. Unun çiğ kokusu çıkmalı ama rengi dönmemeli.
- Küp doğranmış patatesleri tencereye alıp 1-2 dakika çevirin, unla birlikte hafifçe ısınsınlar.
- 5 su bardağı sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Sıcak su kullanmak unun topaklanmasını engelliyor.
- Su kaynamaya başlayınca bezelyeyi, tuzun yarısını ve karabiberi ekleyin. Dondurulmuş bezelyeyi çözdürmeniz gerekmiyor, doğrudan ekleyin.
- Ateşi kısıp kapağı yarım kapalı şekilde 20-25 dakika, patatesler çatala kolayca girene kadar pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın, 5 dakika dinlendirin ve blenderdan geçirin. Sıcak çorbayı blenderlarken tencerenin ağzını bir havluyla kapatın, sıçramasın.
- Kalan tuzu kontrol edin, gerekiyorsa ekleyip karıştırın.
Tereyağlı Nane Sosu Nasıl Hazırlanır?
Bezelye çorbası tarifi için sos ayrı bir tavada, servisten hemen önce hazırlanıyor. Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Köpürmeye başlayınca 1 tatlı kaşığı kuru naneyi ve pul biberi ekleyip 20-30 saniye karıştırıp ateşten alın. Naneyi fazla kavurursanız acılaşır; kokusunun çıkması yeterli.
Tarifin Tutması İçin Püf Noktaları
Bu bezelye çorbası tarifi kısa bir malzeme listesiyle yapılıyor, ama birkaç küçük ayrıntı sonucu değiştiriyor.
- Patatesi çok küçük doğramayın. 1-1,5 cm küpler hem daha hızlı pişer hem de çorbayı gereksiz sulandırmaz.
- Blenderdan sonra çorba koyulaşmaya devam eder. Servisten önce birkaç yemek kaşığı sıcak suyla açabilirsiniz.
- Tuzu baştan fazla koymayın; bezelye ve patates tuzu çektiği için sona doğru ayarlamak daha güvenli.
- Tereyağı yerine zeytinyağı kullanacaksanız naneyi aynı şekilde yağda ısıtın, çorba daha hafif olur.
- Taneli bir doku istiyorsanız blenderı 5-6 saniye çalıştırıp bırakın; pürüzsüz sevenler için 30 saniye yeterli.
Servis ve Saklama Önerisi
Kaselere paylaştırıp üzerine nane sosundan bir kaşık gezdirin. Yanına limon dilimi ve kızarmış ekmek koyduğunuzda hafif bir akşam yemeği oluyor. Daha doyurucu bir sofra kurmak isterseniz yanına tavuklu pilav tarifi iyi gider. Menüyü sebze ağırlıklı tutmak isterseniz mevsim sebzeli çorba tarifi ile dönüşümlü yapabilirsiniz.
Bezelye çorbası tarifi soğuduktan sonra ağzı kapalı kapta buzdolabında 3 gün dayanıyor. Ertesi gün koyulaşırsa ısıtırken azar azar sıcak su ekleyin; doğrudan yüksek ateşte kaynatmak patatesin kıvamını bozuyor. Patatesli çorbalar dondurulunca su saldığı için taze tüketmek daha iyi sonuç veriyor.
Artarsa çorbayı sulandırıp üzerine kaşar rendesi serperek fırında kısa süre tutabilirsiniz. Böylece ertesi gün aynı çorbayı aynı şekilde yemek zorunda kalmazsınız.
Sık sorulan sorular
Bezelye çorbası blenderdan geçirilmeden olur mu?
Olur. Patatesler iyice yumuşadıktan sonra çatal veya ezici ile ezmek yeterli; çorba daha taneli ve köy usulü bir doku alır.
Dondurulmuş bezelye ile bezelye çorbası tarifi tutar mı?
Tutar. Dondurulmuş bezelyeyi çözdürmenize gerek yok, kaynayan suya doğrudan ekleyebilirsiniz. Sadece pişirme süresini 3-4 dakika kısaltın.
Çorba neden sulu oluyor?
Genellikle patates az ya da çok küçük doğrandığı için olur. Bir patatesi rendeleyip eklemek veya çorba piştikten sonra 10 dakika dinlendirmek kıvamı toplar.
Bezelye çorbası buzdolabında kaç gün saklanır?
Ağzı kapalı kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtırken koyulaşırsa birkaç yemek kaşığı sıcak su ekleyin.
Yorum yaz