Mutfak Tariflerim

Mercimeğin dağılmadan piştiği, unlu terbiyeyle hafifçe koyulaşan, limonun ölçülü verildiği 6 kişilik klasik bir yeşil mercimek çorbası. Ölçüler, adımlar ve püf noktalarıyla.

İrmikli, tereyağlı hamuruyla 20 adet kıyır şekerpare; doğru fırın sıcaklığı ve soğuk şerbet dengesiyle adım adım anlatılıyor.

İrmiğin taneli dokusuyla şerbetli kek arasında duran klasik revani, doğru irmik-un dengesi ve sıcak kek–soğuk şerbet kuralıyla tam kıvamını buluyor. 8 kişilik ölçüler, süreler…

Ocakta kıvamı tutan, fırında üstü kızaran 6 kişilik fırında sütlaç tarifi. Ölçüler, sıcaklık ayarı ve saklama önerileriyle birlikte.

6 kişilik, ölçüleri net bir patates salatası: patatesler dağılmadan doğranıyor, sosu ise yoğurtlu ya da zeytinyağlı olarak iki türlü hazırlanıyor.

Fasulyesi dağılmayan, soğanı acısız, sosu tam kıvamında 6 kişilik klasik piyaz. Haşlama süresinden sos ölçülerine kadar bildiğimiz ev usulü tarif.

Cevizli, nar ekşili sosu ayrı kasede hazırlanan, domates ve yeşilliklerin doğru oranda kullanıldığı 4 kişilik gavurdağı salatası tarifi.

İnce bulgurla hazırlanan, sosu ayrı ölçülendirilen ve yeşillikleri en sona bırakılan 6 kişilik kısır tarifi. Ölçüler, adımlar ve dağılmama püf noktaları bir arada.

Dört kişilik, ölçüleri belli, sosu ayrı kasede hazırlanan klasik çoban salatası. Doğrama tekniği ve sulanmayı önleyen püf noktalarıyla.

6 kişilik el açması mantı için doğru un ölçüsü, hamurun sertlik derecesi, dinlendirme süresi ve kapatma tekniği burada. Kıymalı harç, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı…